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均質化計畫 / 98計畫 / 98-2 課程網絡 / 98-2-4七葷八素樂活美饌

高中職適性學習社區教育資源均質化實施計畫

七葷八素樂活美饌實施計畫(98-2-4

ㄧ、依據:教育部98429部授教中()0980504191號函訂定「高中職適性學習社區教育資源均質化實施方案」

二、計畫目標

(一)針對社區內各國中生升學及就業性向給予更專業的指導,藉由國中學生到高中職校上課、實作等認知課程,使學生能深入了解當地、當令各項食材,透過專業學習指導學生充分發揮創意,結合美食與健康生活的樂活概念。

三、辦理單位

(一)主辦單位:教育部

(二)協辦單位:高雄市政府教育局

(三)承辦單位:高雄市私立國際高級商工職業學校

(四)參與單位:社區國中、社區高中職、社區大專生

 

四、具體內容及配套措施

 

具體內容

配套措施

實地探訪食材的製造過程,培養學生熱愛本土化的食材並傳承各項烹調技藝。

餐飲安全衛生之宣導以落實健康生活之理念。

傳統飲食與當代創意飲食之研究,鼓勵學生發揮創意融合多元之美味料理。

邀請高餐院教授實作課程

邀請業界專家實際操作

 

 

五、實施對象

 

校名

參與人員

學生

教師

社區國中

國三學生25

5

社區高中職

一年級學生9

3

社區大專院校

 

 

 

 

六、實施進度及分工

    (一)實施進度:9891~99年6月30

    (二)分工說明

 

分工工作項目

說明

備註

計畫撰寫

國際商工餐飲管理鄭宜榛主任

 

細部計畫執行人員

問卷設計

公文製作

活動攝影

國際商工餐飲管理鄭宜榛主任

國際商工餐飲管理鄭宜榛主任

國際商工教學組陳光明組長

國際商工實習處吳美小姐

 

 

 

 

 

 

 

七、經費需求(明細表請參閱計畫附件)

 

  資本門 (仟元) 經長門(仟元)合計(仟元) 
 98會計年度(8月至12月)       0 

74.8

 

74.8

 99會計年度(1月至7月)       0 

119.7

 

119.7

 

 

 

 

八、聯絡人

 

姓名

鄭宜榛

職稱

餐飲管理主任

單位

高雄市私立國際商工

電話

學校

(07)7228665281

手機

0935472869

傳真

(07)751-5784

電子信箱

Fooddep123@yahoo.com.tw

 

 

 

九、預期效益

 

 

   指標項目

目標

量化預期效益

1.輔導學生參加技專校院與高職端合作策略聯盟競賽

佳作以上

2.輔導學生撰寫專題製作

推甄入學輔佐資料

質化預期效益

1.宣導餐飲的多元化發展理念。

2.強化產學的合作使傳統及創意料理有著完美的邂逅。

3.提升專業的認知,發展學生符合職場所需的工作態度及技巧能力,期能適性地選擇發展各項美食料理,以備未來進路之所需。

4.提昇學員的餐飲知識領域,並期望在多元學習進修中得到教學相長之效。

 

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