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高中職適性學習社區教育資源均質化實施計畫

鮮知鮮嚐實施計畫(99-2-4

一、依據:教育部98429部授教中()0980504191號函訂定暨99526部授教中(三)字第0990508265 號函修定「高中職適性學習社區教育資源均質化實施方案」

二、計畫目標

  (一)針對社區內各國中生升學及就業性向給予更專業的指導,藉由國中學生到高中職校上課、實作等認知課程,使學生能深入了解當地、當令各項食材,透過專業學習指導學生充分發揮創意,結合美食與健康生活的樂活概念。

三、辦理單位

(主辦單位:教育部

(協辦單位:高雄市政府教育局

(承辦單位:國立高雄餐旅學院

(參與單位:高中職校:中正高工、高師大附中、前鎮高中、瑞祥高中、

小港高中、三信家商、國際商工等南區夥伴學校

國中學校:光華、英明、五福、苓雅、高雄市南區各公私立國中

四、具體內容及配套措施

 

子計畫細部計畫名稱

具體內容

配套措施

鮮知鮮嚐實施計畫

實地探訪各式食材的製造過程,培養學生熱愛新鮮本土化的食材並學習各項烹調技藝。

餐飲安全與衛生之宣導以落實健康樂活之理念。

中西傳統飲食與各國創意飲食之研究,鼓勵學生發揮創意融合多元之美味料理。

邀請高餐院教授實作課程

邀請業界專家實際操作

 

                                                                                                 

五、實施對象

 

校名

參與人員

備註

學生

教師

高雄市公私立國中學生

 35

0

99- 2 - 4

高雄市高中職學生

  5

2

大專校院教師

  0

0

 

                                                                                                               

六、實施進度及分工

(一) 實施進度

 

   

8

9

10

11

12

1

2

3

4

5

6

7

99-2-4

 

                                                                                                                                              


 

(二) 分工說明

 

項目

說明

備註

計畫撰寫

99-2-4國際商工 鄭宜榛科主任

各項子計劃均在總計劃學校小港高中之進度管考督導之下進行。

細部計畫

執辦理研習行人員

99-2-4  國際商工 陳光明組長

       國際商工 鄭宜榛科主任

進度管考

問卷設計、公文製作、活動攝影

99-2-4  國際商工 邱明助主任

99-2-4  國際商工 郭鄭宜榛科主任

國際商工 陳光明組長

 

                                                                                                                             

七、經費需求     

 

資本門(仟元)

經常門(仟元)

合計(仟元)

99會計年度(8-12)

0

102.2

102.2

100會計年度(1-7)

0

170.75

170.75

                                                                                                       

八、聯絡人

 

姓名

鄭宜榛

職稱

餐旅群及商類群科主任

單位

實習處

電話

學校

國際商工

手機

0935472869

傳真

 

電子信箱

fooddep123@yahoo.com.tw

 

 

九、預期效益

 

 

計畫編號

指標項目

目標

量化預期效益

99-2-4

1.輔導學生參加技專校院與高職端合作策略聯盟競賽

佳作以上

2.輔導學生撰寫專題製作

推甄入學輔佐資料

99-2-4

1.宣導餐飲的國際化及多元化發展理念。

 

2.強化產學的合作使傳統及創意料理有著完美的邂逅。

?

質化預期效益

 

3.提升專業的認知,發展學生符合職場所需的工作態度及技巧能力,期能適性地選擇發展各項美食料理,以備未來進路之所需。

4.提昇學員的餐飲知識領域,並期望在多元學習進修中得到教學相長之效。

 

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