高中職適性學習社區教育資源均質化實施計畫
鮮知鮮嚐實施計畫（
一、依據：教育部
二、計畫目標
（一）針對社區內各國中生升學及就業性向給予更專業的指導，藉由國中學生到高中職校上課、實作等認知課程，使學生能深入了解當地、當令各項食材，透過專業學習指導學生充分發揮創意，結合美食與健康生活的樂活概念。
三、辦理單位
(一) 主辦單位：教育部
(二) 協辦單位：高雄市政府教育局
(三) 承辦單位：國立高雄餐旅學院
(四) 參與單位：高中職校：中正高工、高師大附中、前鎮高中、瑞祥高中、
小港高中、三信家商、國際商工等南區夥伴學校
國中學校：光華、英明、五福、苓雅、高雄市南區各公私立國中
四、具體內容及配套措施
子計畫細部計畫名稱 | 具體內容 | 配套措施 |
鮮知鮮嚐實施計畫 | ◎實地探訪各式食材的製造過程，培養學生熱愛新鮮本土化的食材並學習各項烹調技藝。 ◎餐飲安全與衛生之宣導以落實健康樂活之理念。 ◎中西傳統飲食與各國創意飲食之研究，鼓勵學生發揮創意融合多元之美味料理。 | ◎邀請 ◎邀請業界專家實際操作 |
五、實施對象
校名 | 參與人員 | 備註 | |
學生 | 教師 | ||
高雄市公私立國中學生 | 35人 | 0人 | |
高雄市高中職學生 | 5人 | 2人 | |
大專校院教師 | 0人 | 0人 | |
六、實施進度及分工
（一） 實施進度
| 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
（二） 分工說明
項目 | 說明 | 備註 |
計畫撰寫 | 各項子計劃均在總計劃學校小港高中之進度管考督導之下進行。 | |
細部計畫 執辦理研習行人員 | 國際商工 鄭宜榛科主任 | |
進度管考 問卷設計、公文製作、活動攝影 | 國際商工 陳光明組長 |
七、經費需求
| 資本門（仟元） | 經常門（仟元） | 合計（仟元） |
99會計年度(8月-12月) | 0 | 102.2 | 102.2 |
100會計年度(1月-7月) | 0 | 170.75 | 170.75 |
八、聯絡人
姓名 | 鄭宜榛 | |
職稱 | 餐旅群及商類群科主任 | |
單位 | 實習處 | |
電話 | 學校 | 國際商工 |
手機 | 0935472869 | |
傳真 |
| |
電子信箱 | fooddep123@yahoo.com.tw | |
九、預期效益
| 計畫編號 | 指標項目 | 目標 |
量化預期效益 | 1.輔導學生參加技專校院與高職端合作策略聯盟競賽 | 佳作以上 | |
2.輔導學生撰寫專題製作 | ”推甄入學”輔佐資料 | ||
1.宣導餐飲的國際化及多元化發展理念。 |
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2.強化產學的合作使傳統及創意料理有著完美的邂逅。 | ? | ||
質化預期效益 |
| 3.提升專業的認知，發展學生符合職場所需的工作態度及技巧能力，期能適性地選擇發展各項美食料理，以備未來進路之所需。 | |
4.提昇學員的餐飲知識領域，並期望在多元學習進修中得到教學相長之效。 | |||
